طرز تهیه کیک خرمالو فوق العاده خوشمزه

مرحله اول: برای تهیه کیک خرمالوی مجلسی در ابتدای کار فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم گرم شود. در ادامه تخم مرغ ها را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن کمی مخلوط می کنیم تا بافت شان یکدست شود.

مرحله دوم: در این مرحله وانیل را به همراه شکر به کاسه اضافه کرده و مواد را چند دقیقه مخلوط می کنیم تا رنگ شان کرمی شود. در ادامه روغن مایع را اضافه کرده و چند ثانیه مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شود.

مرحله سوم: حالا آرد را با پودر دارچین و بکینگ پودر ترکیب می کنیم، سپس درون الک می ریزیم و روی مواد داخل کاسه الک می کنیم. در همین حین مواد را از یک سمت با لیسک مخلوط می کنیم تا بافت شان کاملا یکدست شود.

مرحله چهارم: توجه داشته باشید فقط باید مواد را در حدی که یکدست شوند مخلوط کنیم و نیازی نیست بیش از حد مایه کیک را هم بزنیم، چون این کار باعث می شود کیک به خوبی پف نکند. در ادامه خرمالوها را پوره می کنیم و آب اضافی شان را می گیریم.

مرحله پنجم: در این مرحله پوره خرمالو را به همراه مغز گردوی خرد شده به کاسه اضافه کرده و کمی هم می زنیم تا بافت مواد یکدست شود. در ادامه قالب مورد نظرمان را با کمی کره سرد یا روغن مایع به صورت یکدست چرب می کنیم.

مرحله ششم: حالا مقداری آرد درون قالب می پاشیم و آنرا بر می گردانیم تا آرد اضافی بیرون بریزد. در ادامه مایه کیک را درون قالب می ریزیم و چند مرتبه محکم روی سطح کار می کوبیم تا حباب های موجود در مایه کیک بترکند و از بین بروند.

مرحله هفتم: در این مرحله قالب را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم کیک به مدت 35 تا 45 دقیقه بپزد. پس از گذشت این زمان کیک را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم از حرارت بیفتد، سپس روی ظرف مورد نظرمان برمی گردانیم و برش می زنیم.